El primer horno
Un horno es un instrumento que se utiliza para exponer materiales a un ambiente caliente. Los hornos contienen una cámara hueca y proporcionan un medio para calentar la cámara de forma controlada[1]. Utilizados desde la antigüedad, han servido para llevar a cabo una gran variedad de tareas que requieren un calentamiento controlado[2] Debido a que se utilizan para una gran variedad de propósitos, existen muchos tipos diferentes de hornos. Estos tipos difieren en función de su finalidad y de cómo generan el calor.
Los hornos se utilizan a menudo para cocinar, donde pueden utilizarse para calentar los alimentos a la temperatura deseada. Los hornos también se utilizan en la fabricación de cerámica y alfarería; estos hornos se denominan a veces hornos. Los hornos metalúrgicos son hornos utilizados en la fabricación de metales, mientras que los hornos de vidrio son hornos utilizados para producir vidrio.
Hay muchos métodos por los que los diferentes tipos de hornos producen calor. Algunos hornos calientan los materiales mediante la combustión de un combustible, como la madera, el carbón o el gas natural,[3] mientras que muchos emplean la electricidad. Los hornos de microondas calientan los materiales exponiéndolos a la radiación de microondas, mientras que los hornos eléctricos calientan los materiales mediante calentamiento resistivo. Algunos hornos utilizan la convección forzada, el movimiento de los gases dentro de la cámara de calentamiento, para mejorar el proceso de calentamiento o, en algunos casos, para cambiar las propiedades del material que se calienta, como en el método Bessemer de producción de acero.
¿Cuándo se inventaron los primeros hornos?
Los primeros hornos se encontraron en Europa Central y se remontan al 29.000 a.C. Eran fosas para asar y hervir dentro de las yurtas, utilizadas para cocinar mamuts. En Ucrania, a partir del 20.000 a.C., se utilizaban fosas con carbones calientes cubiertos de cenizas. La comida se envolvía en hojas y se colocaba encima, y luego se cubría con tierra.
¿Quién inventó el horno en 1490?
A unos pocos miles de kilómetros al oeste, el primer registro de una estufa en Europa se produce en 1490 en la ciudad de Alsacia, Francia. Benjamin Franklin inventó una estufa de leña de hierro a mediados del siglo XVIII.
¿Quién inventó el horno?
La cocina moderna fue inventada por Sir Benjamin Thompson, conde de Rumford, en la década de 1790. Como científico activo e inventor prolífico, dio una base científica al estudio del calor y desarrolló mejoras para las chimeneas, los hogares y los hornos industriales, lo que le llevó a inventar la cocina.
Quién inventó el horno de convección
Rachel RossColaboradora de Ciencia en VivoRachel Ross es una escritora y editora de ciencia centrada en la astronomía, las ciencias de la Tierra, las ciencias físicas y las matemáticas. Es licenciada en Filosofía por la Universidad de California Davis y tiene un máster en astronomía por la Universidad James Cook. También tiene un certificado en redacción científica por la Universidad de Stanford. Antes de convertirse en escritora científica, Rachel trabajó en el Observatorio de Las Cumbres, en California, donde se especializó en educación y divulgación, complementada con investigación científica y operaciones de telescopio. Mientras estudiaba su licenciatura, Rachel también impartió un laboratorio de introducción a la astronomía y trabajó con un astrónomo investigador.
Características del horno
La mayoría de la gente no tendrá mucho que decir sobre el horno moderno – bueno, no a menos que seamos fans de «Masterchef» que de repente necesitemos el último y más grande horno de acero inoxidable para asar la ocasional guarnición de venado. Para la mayoría, sin embargo, se trata de una caja de metal que cocina nuestra comida, y los hornos modernos son tan fáciles de usar que la mayoría de nosotros no nos lo pensamos dos veces cuando encendemos nuestro horno para precalentarlo. Tal vez seríamos un poco más agradecidos si echáramos un vistazo a la historia del horno, y comparáramos nuestro fiel ventilador con lo que tenían que hacer los siglos pasados.
Es evidente que la gente ha cocinado los alimentos utilizando los mismos principios de cocción que un horno moderno desde siempre. Desde las asaderas hasta los calderos, pasando por los hornos de tierra, siempre ha existido algún tipo de horno.
Alrededor de 1728, se empezaron a fabricar hornos de hierro fundido de diseño alemán en grandes cantidades. Se conocían como hornos de cinco placas o de jamba. Luego, un arquitecto bávaro llamado François de Cuvilliés inventó el primer horno cerrado del que se tiene constancia, llamado estufa Castrol, también conocida como estufa de guisar. La naturaleza cerrada del horno fue una innovación, ya que contenía el humo dentro del horno, algo que no se había hecho antes. Hacia finales del siglo XVIII, Benjamin Thompson, también conocido como el Conde Rumford, inventó una estufa de hierro que permitía al usuario ajustar la temperatura de cada uno de los fogones; una gran innovación para la época, y un paso hacia nuestras estufas modernas.
Nombre del horno
La historia del hornoLa comida cocinada forma parte de nuestra civilización desde hace miles de años. En todo el Mediterráneo, África y el Imperio Romano se utilizaba el fuego de leña en un recinto de piedra para asar la carne y cocer el pan. Ésta era la premisa básica del horno, ya que proporcionaba una fuente de calor diferente para cocinar en comparación con el fuego al aire libre que se utilizaba para calentar agua y hacer sopa. Aunque a lo largo de los siglos se han producido algunos avances fantásticos, este concepto básico del horno original se ha mantenido.
Aunque el fuego al aire libre se ha utilizado durante miles de años no sólo para mantener el calor, sino para cocinar los alimentos, este método de cocción suponía un reto. Imagínese intentar preparar una de sus sencillas comidas de la semana sobre una llama abierta o en un caldero de metal. Esto cambió con el desarrollo del horno. El primer horno oficial del que se tiene constancia se construyó en 1490. Fue en Francia y se fabricó con ladrillos y tejas. Aunque es posible que haya habido otros hornos antes de esta fecha, el horno francés es el primero del que se tiene constancia.