Ketchup wiki
Ketchup¿Quién inventó el Ketchup? El nombre de la persona a la que se atribuye la invención del Ketchup es James Mease (1771 – 1846). James Mease no sólo es famoso como inventor estadounidense del Ketchup, sino también como científico y horticultor. ¿Cuándo se inventó el Ketchup? James Mease inventó el Ketchup en 1812, durante el periodo de invención de la primera revolución industrial estadounidense (1700 – 1860). Descubra cómo el tomate se convirtió en el ingrediente principal del ketchup y por qué el tomate fue conocido como la «manzana venenosa» y luego como la «manzana del amor».
Definición de ketchup: El ketchup se define como una salsa (condimento) espesa, de textura suave y picante, diseñada para realzar el sabor o el disfrute de los alimentos. Los principales ingredientes del ketchup son el tomate, el vinagre, la sal, las especias, los aromas, la cebolla y el ajo. Las plantas de tomate están clasificadas como un tipo de belladona, una familia venenosa de plantas solanáceas altamente tóxicas. Datos sobre quién inventó el Ketchup Índice de inventos e inventores Ficha sobre la invención del Ketchup: Invención: Ketchup *** Fecha de invención: 1812 *** Nombre del inventor: James Mease *** Período de vida del inventor: 1771 – 1846 *** Nacionalidad del inventor: Estadounidense *** Período histórico: Primera Revolución Industrial de EE.UU. (1700 – 1860) *** Categoría: Alimentos y bebidas *** País de origen: Estados Unidos *** Datos sobre el Inventor, James Mease, y la invención del Ketchup ***
Historia del ketchup
¿Le gusta el ketchup? Incluso de adultos, tenemos que admitir que seguimos disfrutando de esta salsa espesa, dulce y brillante. Es una salsa perfecta para las patatas fritas y los aros de cebolla, una base ideal para la salsa barbacoa casera y un delicioso glaseado para alimentos como el pastel de carne y el tofu.
Cuando piensa en el ketchup, ¿cuál es el primer ingrediente que le viene a la mente? Para nosotros, es el tomate, la sabrosa fruta que la mayoría de las marcas comerciales de ketchup utilizan como base. Heinz, que a menudo se considera el mejor ketchup del mercado, enumera como ingredientes de su producto estrella el concentrado de tomate, el vinagre destilado, el jarabe de maíz y las especias. Pero, ¿sabías que el ketchup original se elaboraba con un ingrediente base totalmente distinto?
Según The Spruce Eats, el ketchup era originalmente una salsa de pescado fermentada. Se extendió por todo el mundo a medida que los marineros lo llevaban a diferentes puertos de escala. Con el tiempo, los lugareños añadieron sus propios ingredientes para adaptar la receta. Según The Takeout, es probable que esta salsa de pescado llegara a las costas británicas en el siglo XVII, cuando los cocineros la adaptaron utilizando ingredientes locales también fermentados, como ostras, nueces y pepinos. De hecho, uno de los primeros «ketchups» se elaboraba con setas encurtidas en sal, según The Daily Meal.
Hacer ketchup
La empresa fue fundada hace unos 125 años por Henry John Heinz, hijo de un inmigrante alemán. Lleva vendiendo ketchup desde 1876. Cuenta la leyenda que Henry John Heinz inventó el ketchup adaptando una receta china del llamado Cat Sup, una salsa espesa hecha con tomates, condimentos especiales y almidón.
La extraordinaria historia del ketchup Heinz comenzó con H.J. Heinz, de 25 años, experimentando en la cocina de su madre alemana. Decidió comercializar el rábano picante rallado de su madre y embotelló este producto en tarros de cristal transparente para mostrar su pureza. El rábano picante de Heinz pronto se convirtió en un éxito.
Resultó que H.J. Heinz era un genio del marketing: «Heinz reconoció las necesidades de los consumidores que otros no veían. Nadie había pensado en estas cosas antes que él», explica Andrew Masich, que organizó una exposición sobre Heinz para el Centro de Historia Regional del Senador John Heinz en Pittsburgh.
Durante su investigación, Andrew Masich se convenció de que el inventor del ketchup era un auténtico mago del marketing. Fue él quien pensó en el eslogan «57 variedades», por ejemplo, que aún hoy se puede leer en todos los productos Heinz.
Ketchup de setas
Probablemente, en algún momento has mirado una botella de «ketchup de tomate Heinz» y te has preguntado por qué su envase siente la necesidad de ser tan redundante. Después de todo, el ketchup ha existido en la misma forma de tomate durante toda tu vida, la mía o la de cualquier otra persona, ¿verdad?
Puede que sea cierto, pero el condimento más común del mundo, sin el cual las patatas fritas no podrían existir, tiene una historia mucho más larga y extraña de lo que se imagina. Su historia abarca varios continentes y empezó sin saber casi nada de lo que probablemente sabe hoy en día, por no mencionar el hecho de que la idea de hacer un ketchup con tomates no era tan obvia como podría suponerse.
La historia de cómo esa salsa roja a base de tomate fabricada por una empresa de Pittsburgh acabó en su nevera comienza en realidad con una salsa de pescado en China. Sí, de verdad. Según History Channel, una salsa de pescado llamada «ge-thcup» o «koe-cheup» en el dialecto local del sur de China probablemente sirvió de punto de partida para el largo y tortuoso viaje del ketchup hasta su forma actual. Aunque su antigüedad exacta es difícil de precisar, algunos estudiosos de la alimentación sostienen que alguna versión de este tipo de salsa de pescado puede tener más de dos milenios de antigüedad. La salsa que sirvió de punto de partida para el ketchup moderno era, en efecto, una pasta fermentada derivada de las vísceras de pescado y la soja, alabada por su fuerte picor y su capacidad para resistir un largo viaje en el mar.