Dónde se inventó la hamburguesa
La historia de la hamburguesa sigue siendo objeto de gran controversia. Hay varias versiones diferentes de los orígenes históricos, pero sólo una ha sido reconocida oficialmente por la Biblioteca del Congreso, como la verdadera. A finales del siglo XIX, el inmigrante danés Louis Lassen vendía sándwiches de carne en su vagón de lanzamiento en New Haven, Connecticut.
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A día de hoy, Louis’ Lunch sigue funcionando y la familia Lassen se ha comprometido a servir las clásicas hamburguesas. Las hamburguesas las prepara ahora el bisnieto de Louis, Jeff Lassen, que actualmente dirige el restaurante. La hamburguesa se asa en las originales parrillas de gas de hierro, se sirve en dos rebanadas de pan blanco, y el queso, la cebolla y el tomate son las únicas guarniciones que se ofrecen. Puede visitar el restaurante en el mismo pequeño castillo de ladrillo rojo al que se mudó Louis en 1917, en el 261-263 de Crown Street, en New Haven.
Louis Lassen
Una hamburguesa, o simplemente hamburguesa, es un alimento que consiste en un relleno -generalmente una hamburguesa de carne picada, normalmente de vacuno- colocado dentro de un bollo o panecillo cortado. Las hamburguesas suelen servirse con queso, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, bacon o chiles; condimentos como ketchup, mostaza, mayonesa, salsa de tomate o una «salsa especial», a menudo una variación del aderezo Thousand Island; y suelen colocarse en panecillos con semillas de sésamo. Una hamburguesa con queso se denomina cheeseburger.
El término hamburguesa también puede aplicarse a la hamburguesa de carne por sí sola, especialmente en el Reino Unido, donde el término hamburguesa se utiliza raramente, o el término puede incluso referirse simplemente a la carne picada. Dado que el término hamburguesa suele implicar carne de vacuno, para mayor claridad se puede anteponer a hamburguesa el tipo de carne o sustituto de la carne utilizado, como hamburguesa de vacuno, hamburguesa de pavo, hamburguesa de bisonte, hamburguesa de portobello o hamburguesa vegetariana. En Australia y Nueva Zelanda, un trozo de pechuga de pollo en un panecillo se conoce como hamburguesa de pollo, que generalmente no se consideraría una hamburguesa en Estados Unidos; los estadounidenses lo llamarían generalmente sándwich de pollo, pero en el inglés australiano y neozelandés un sándwich requiere pan de molde (no un panecillo), por lo que no se consideraría un sándwich.
¿De qué están hechas las hamburguesas veganas?
La hamburguesa apareció por primera vez en el siglo XIX o a principios del XX. La hamburguesa moderna fue un producto de las necesidades culinarias de una sociedad que cambiaba rápidamente debido a la industrialización y a la aparición de la clase obrera y la clase media, con la consiguiente demanda de alimentos producidos en masa y asequibles que pudieran consumirse fuera del hogar.
Hay pruebas considerables que sugieren que Estados Unidos o Alemania (la ciudad de Hamburgo) fue el primer país en el que se combinaron dos rebanadas de pan y un filete de carne picada en un «sándwich de hamburguesa» y se vendió. Existe cierta controversia sobre el origen de la hamburguesa porque sus dos ingredientes básicos, el pan y la carne de vacuno, se habían preparado y consumido por separado durante muchos años en distintos países antes de su combinación. Poco después de su creación, la hamburguesa no tardó en incluir todos los adornos característicos de la actualidad, como la cebolla, la lechuga y los pepinillos en rodajas.
Tras varias polémicas en el siglo XX, incluida una controversia nutricional a finales de la década de 1990, la hamburguesa se identifica ahora fácilmente con Estados Unidos y con un estilo de cocina concreto, la comida rápida. Junto con el pollo frito y la tarta de manzana, la hamburguesa se ha convertido en un icono culinario en Estados Unidos.
¿Quién creó las hamburguesas?
Pocas frases en la lengua inglesa son más tentadoras que «Let’s have a burger». A los estadounidenses les gustan las hamburguesas más que cualquier otro alimento, ya que comen 50.000 millones de ellas al año e impulsan una industria que vale más de 100.000 millones de dólares anuales. ¿Cómo ha llegado a ser la humilde hamburguesa (hecha de carne picada, servida en un pan, a menudo con otros condimentos y aderezos, y a veces con queso) un producto tan popular?
La poderosa hamburguesa es un plato americano por excelencia. Al igual que Estados Unidos, la hamburguesa es un crisol de orígenes, historia y algunos cuentos. Es una muestra del ingenio americano en su máxima expresión: coger algo bueno, mejorarlo y hacerlo nuestro.
Antes de sumergirse en ella, hay que tener en cuenta que gran parte de la historia del origen de la hamburguesa está envuelta en el misterio y en numerosas reivindicaciones sobre el invento. Muchos afirman haber creado la primera hamburguesa o intentan reivindicar partes de su historia. Incluso fuentes normalmente fiables hacen afirmaciones que pueden ser cuestionadas y que han demostrado tener una alta probabilidad de ser incorrectas. Dicho esto, vamos a intentar separar (lo mejor que podamos) los hechos de la ficción.
¿Quién inventó las hamburguesas?
Para responder a la pregunta de quién inventó las hamburguesas, es importante considerar las múltiples reclamaciones y la falta de documentación concluyente. Desde Louis Lassen en Estados Unidos hasta varios cocineros alemanes que trabajaban en Hamburgo, la historia de quién creó la hamburguesa está llena de matices. Aunque muchos se preguntan en dónde se inventó la hamburguesa, la mayoría de los relatos apuntan hacia el horizonte de la cultura americana, donde se popularizó y transformó en lo que conocemos hoy.
¿Quién inventó la hamburguesa?
Cuando se habla de quién inventó la hamburguesa, es crucial mencionar que existen distintas narrativas sobre su creación. A menudo, se asocia este invento con la figura de Louis Lassen, pero también hay otras reclamaciones que provienen de diferentes tradiciones culinarias. El debate sobre quién inventó la hamburguesa se mantiene vigente entre historiadores y aficionados a la comida.
¿Quién creó la hamburguesa?
El debate sobre «quién creó la hamburguesa» sigue vivo, ya que diferentes regiones y culturas reclaman su invención. Sin embargo, el nombre y la idea de la hamburguesa se asocian comúnmente con Estados Unidos, donde se consolidó como un alimento icónico. Es interesante notar que, independientemente de su origen, la hamburguesa ha evolucionado para adaptarse a diferentes gustos y preferencias en todo el mundo.